Montag, 31. August 2015

Dilek - Eingelegte Scharfe Peperoni



Aci Frenk Biberi Turşusu


Inhalt: 350g (Abtropfgewicht 175g)

Hersteller: Anatol GmbH & Co. KG

Zutaten: Scharfe Rote/Grüne Peperoni, Wasser, Salz, Säuerungsmittel: Essigsäure, Citronensäure

Geruch: säuerlich, zitronig, Chili
 
Geschmack: sauer, salzig, Chili

Konsistenz: bissfeste, kleine Peperoni

Meine Schärfe: 1-2/10

Händlerangaben pauschal: Scharf

Fazit: Die Chilis haben einen guten Eigengeschmack, die Lake ist aber recht salzig. Bin da aber auch empfindlich, deshalb auf jeden Fall ess- und kaufbar! Auch schön: Chilis sind bereits entstielt und sofort naschbar.

Kaufempfehlung: Ja

Preis: 1,99€

Bezugsquelle: Türkischer Supermarkt

Sonntag, 30. August 2015

ALDI - Thunfischröllchen Toledo



Inhalt: 200g

Hersteller: Appel Feinkost GmbH & Co. KG

Zutaten: Thunfisch (50%), Wasser, Tomatenmark, Rapsöl, Zucker, Peperoni (5%), Branntweinessig, Gewürze (enthalten Senf), Mango Chutney (Zucker, Mango, Branntweinessig, Speisesalz, Gewürze), Stärke, Speisesalz, Verdickungsmittel Guarkernmehl, Gewürzextrakte, Milcheiweiß, Hühnerei-Eiklarpulver.

Geruch: Thunfisch, Tomate
  
Geschmack: Thunfisch, Tomate, Fruchtaromen

Konsistenz: sehr weiche Thunfischbällchen, Soße recht dickflüssig

Meine Schärfe:  2-3/10

Händlerangaben pauschal: keine Angabe

Fazit: Gut gewürzte, leicht scharfe Thunfischbällchen, schöne Fruchtnoten. Alles in allem empfehlenswert!

Kaufempfehlung: Ja

Samstag, 29. August 2015

Schärfewettkampf in Chilli's Grill & Bar in Cham

Heute fand in Cham in Chilli's Grill & Bar ein Schärfewettessen statt, für mich als Chilihead natürlich ein Pflichttermin. Über die Lokalität habe ich ja bereits letztes Jahr berichtet: http://chilihead-icewolf77.blogspot.com/2014/10/chillis-grill-bar.html

Eigentlich wollte ich ja nur zuschauen, mein Sohnemann und die Belegschaft überzeugten mich dann aber doch, den Spaß mitzumachen. Zu gewinnen gab es neben Ruhm und Ehre einen Pokal und Preisgeld, welches sich gestaffelt aus der Teilnahmegebühr von 10€ ergab.


Fünf Chiliverrückte saßen nun also am Tisch zusammen und verdrückten die ersten obligatorischen, scharfen Currywürste. Zunächst noch harmlos mit 20.000 SCU wurde die Dosis schnell gesteigert. Zwischendurch gab es auch mal eine Soljanka und Hackfleischbällchen, alles sehr lecker gekocht.

Die ersten beiden Gegner strichen schnell die Segel und so waren wir nur noch zu dritt. Da der Vorjahressieger bereits schwächelte und gar nicht mehr gut aussah, war auch der zweite Platz zum Greifen nah. Er quälte sich noch 2-3 Runden weiter, gab aber dann letztlich doch auf, was für seine Gesundheit auch sicher das Beste war. Grade in Anbetracht der 30°C Außentemperatur, da bricht der Kreislauf doch schnell mal zusammen.


So kam es also zum Heads-Up zwischen Holger, einem absolut fest im Sattel sitzenden Chilifan und meiner Wenigkeit. Ich wurde zum Underdog, da ich ja erst vor 1 1/2 Jahren in die Gegend gezogen bin und mich niemand kannte.

Uns beiden ging es noch wunderbar und so wurde weitergekämpft. Die Runde 9 roch schon ziemlich übel und schmeckte auch bereits richtig bitter vom Chiliextrakt. Ich wollte meinem Magen dann die Tortur ersparen und gab lieber auf.

So erreichte ich einen doch recht passablen zweiten Platz.

Zur Siegerehrung wurden dann noch die Urkunden geschrieben und die Pokale verteilt:




Damit kann ich völlig zufrieden sein und empfehle jedem, das Lokal doch mal zu besuchen. Die Gerichte sind alle sehr lecker, die Mitarbeiter nett, kinderfreundlich und locker.

Meinen Respekt nochmal an Holger, der souverän und völlig verdient den 1. Platz belegte und den Wanderpokal bis nächstes Jahr mit nach Hause nimmt.

PS: Gerade entdeckt, dass jemand ein Video der Siegerehrung hochgeladen hat:



Posted by Günther Gleixner on Samstag, 29. August 2015


Und hier noch die offiziellen Bilder vom Fest:

Scheeeeee wars :)

Posted by Chilli's Grill & Bar on Montag, 31. August 2015

Mittwoch, 26. August 2015

Risoli Saucenmanufaktur - Chili Balsamico Bianco



Inhalt: 110g

Hersteller: Ri-Fo Saucenmanufaktur

Zutaten: Weißweinessig [Balsamico IGP (enthält Sulfite)] 75%, Pfirsichlikör 15%, Zucker, Weißwein, Salz, Gewürze, Maisstärke und rote Chili

Geruch: sauer, Essig

Geschmack: leichte Süße, fruchtig, leichte Essigsäure

Konsistenz: dünnflüssig, leicht cremig

Meine Schärfe: 1/10

Händlerangaben pauschal:  leichte Schärfe

Fazit: "Chili Balsamico Bianco"ist eine orange-braune Sauce mit frisch säuerlichem Geschmack, gefolgt von süßlich-fruchtigem Aroma und dazu einer leichten Essigkomponente.  Fein aufeinander abgestimmt halten sich die verschiedenen Geschmäcker die Waage. Pfirsiche geben der Soße ihre tolle Fruchtnote. Die Salsa ist sowohl Kalt als auch erwärmt vielseitig verwendbar. Passt gut zu hellen Fleischgerichten mit Kalbfleisch, Schweinefilet, hellem Geflügel und zu Fisch und Meerestieren. Kalt auch sehr gut als Dip, zu Parmesan oder Salaten geeignet. Eine ganz leichte Schärfe im Abgang macht sich nach kurzer Zeit bemerkbar, ist aber doch sehr im Hintergrund. Dürfte durchaus noch etwas mehr Chili vertragen. Alles stammt aus reiner Handarbeit und wurde durch Einkochen und Reduzieren zu einem Geschmackserlebnis. Es wurde völlig auf künstliche Zusätze, Farbstoffe sowie deklarierungspflichtige Inhaltsstoffe verzichtet. TOP!

Kaufempfehlung: Ja!

Preis: 6,95€

Link zum Hersteller: http://ri-fo.de/index.html

Vielen Dank an Francesco Risoli für die Testmöglichkeit!

Montag, 24. August 2015

Neue Termine

Im Reiter Termine (Menüleiste oben) habe ich noch ein paar anstehende Ereignisse hinzugefügt.

Unter anderem läuft gerade die Chili Ausstellung in der Wilhelma in Stuttgart.

Führungen finden am 05. und 10. September statt. Vorherige telefonische Anmeldung!

http://www.wilhelma.de/nc/de/aktuelles-und-presse/pressemitteilungen/2015/19082015-chilis-schaerfe-weltrekordler-im-wintergarten.html


Bei mir um die Ecke läuft am 29.08.2015 ein Schärfewettessen in Chilli's Grill & Bar.



Hallo Ihr Lieben :)An alle Scharfesser!!!!!Am 29.8. , also diesen Samstag, findet wieder unser alljähriges Schä...
Posted by Chilli's Grill & Bar on Montag, 24. August 2015


Außerdem am 25.09.2015 in Mainz:


Chili Kulturfest, Integration mit Geschmack!am 25. September in Mainz!Chilipflanzen Austellung aus verschiedenen Lä...
Posted by Chili Kulturfest on Montag, 17. August 2015


Für alle die in der Nähe wohnen sicher einen Blick wert.

Sonntag, 23. August 2015

Ernte 23.08.2015


167g gemischtes konnte ich ernten. Geschätzt eigentlich eher ca. 200g, durch die große Hitze der letzten Tage sind die Früchte aber bereits an der Pflanze getrocknet worden und haben eine Menge Wasser verloren.

Das Wetter hat aber auch sein gutes, so entwickeln sich überall große Mengen an Chilis. Hier ein paar Eindrücke:











Auch Rocozilla hat sich gut erholt, der angebrochene Ast wird weiterhin versorgt  und sie hat nochmal gut zugelegt. Mittlerweile 150cm Breite, 125cm Tiefe und ab Erde ca. 90cm Höhe.



Da könnte sich der "Kopfsalat" Sukanya mal ein Beispiel dran nehmen...


Zum Überblick:


Ein paar wollen ja nicht so wirklich, der Rest steht aber sehr gut da. Bin bisher eigentlich zufrieden, nur reif muss jetzt noch was werden.

Ansonsten müßte ich auf den Supermarkt zurückgreifen. Neulich im Globus entdeckt:


Eine Riesenauswahl, von Jalapeño, Jolokia, Fresno, über Habanero, Rawit und Pimiento De Padrón alles da. Schon erstaunlich und mir stellt sich die Frage: Wer kauft das alles? (Außer mir).

Samstag, 22. August 2015

ALDI - Windau Delikatess Chili-Salami extra scharf



Inhalt: 250g

Hersteller: Windau GmbH & Co. KG

Zutaten: 94,5% Salami (Schweinefleisch, Speck, jodiertes Speisesalz (Speisesalz, Kaliumjodat), Dextrose, Gewürze, natürliche Gewürzextrakte (Pfeffer, Chili, Koriander), Maltodextrin, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat; Konservierungsstoff: Natriumnitrit; Reifekulturen, Buchenholzrauch), 5,5% Ummantelung (Chili, Speisegelatine, Konservierungsstoff: Kaliumsorbat).

Geruch: Salami, Speck, Rauch
  
Geschmack: Salami, leicht geraucht

Konsistenz: harte Dauerwurst

Meine Schärfe:  3/10

Händlerangaben pauschal: extra scharf

Fazit: Leckere Salami mit guter Chilinote und Schärfe zum kleinen Preis. Gibt es ztw. als Aktionsware.

Kaufempfehlung: Ja!

Preis: 2,49€

Freitag, 21. August 2015

How To: Capsicum Chinense anbinden

Kleines Tutorial, wie ich meine Chilis (zumindest die Art Capsicum Chinense) anbinde.

Da die Pflanzen im Idealfall irgendwann voller Früchte hängen und Wind und Wetter ausgesetzt sind, sollte man die Äste fixieren, bzw. stabilisieren.

Gerade Capsicum Chinense braucht da Unterstützung. Die meisten Sorten dieser Art wachsen eher buschig, breit, niedrig, mit großen Blättern und viel Angriffsfläche für Wind. Außerdem sind die Äste zwar oft recht dick, brechen aber auch sehr leicht am Stamm ab.



Da Capsicum Chinense an den Verzweigungen nicht nur eine, sondern gleich mehrere Blüten entwickelt, hängen auch entsprechend viele Früchte dran und belasten zusätzlich.



Durch die Hebelwirkung wird das natürlich im Laufe des Sommers immer schlimmer und gerade kurz vor der Ernte im Herbst stürmt es doch recht häufig.

Hier nun also meine Variante: 

Man steckt einen Stab direkt in die Mitte, falls der nicht sowieso schon von Anfang an drin war.

Dann bindet man den Blumenbast am Stock fest und legt eine Schlaufe um den ersten Ast.



Der Ast kann durch die Schlaufe gut weiterwachsen und sich verdicken, er kann ja zur offenen Seite noch ausweichen. Man zieht ein bisschen am Bast, damit der Ast auch gut gestützt wird und legt den Bast nun wieder einmal (auf Zug) um den Stock herum zum Fixieren.

Nun weiter zum nächsten Ast und selbes Spiel von vorne, bis man alle Äste auf diese Weise verbunden hat. Am Schluß dann den Bast wieder am Stock festbinden und abschneiden.


Da die Art recht symmetrisch wächst, verteilt sich die Kraft auch richtig, die Zugwirkung hebt sich auf und auf dem Stock lastet eigentlich kaum noch Druck.


Hier nochmal im Ganzen als Überblick:


 und im Original:



Sicher gibt es auch noch andere Methoden, die gerne in die Kommentare gepostet werden können.

Dienstag, 18. August 2015

yurttan - Biberiye Turşu



Pfefferoni in Salzlake
Scharf

Inhalt: 580g (Abtropfgewicht 310g)

Hersteller: Isba Food GmbH

Zutaten: Chillies, Wasser, Essig, Kochsalz, Säuerungsmittel:(E330)Zitronensäure

Geruch: säuerlich, typisch nach eingelegten Baby-Peperoni
  
Geschmack: säuerlich, salzig, Baby-Peperoni

Konsistenz: bissfeste, kleine Pfefferoni in Salzlake

Meine Schärfe:  4-5/10

Händlerangaben pauschal: Scharf

Fazit: Ich kann es nur immer wieder sagen: Ich liebe diese kleinen, eingelegten Peperoni. Auch von diesem Hersteller sehr lecker, wenn auch recht salzig. Ist aber noch im Rahmen und ich bin da sowieso sehr empfindlich. Genial ist hier auch der kleine Preis.

Kaufempfehlung: Ja, absolut!

Preis: 1,99€

Bezugsquelle: Türkischer Supermarkt

Montag, 17. August 2015

Deano's Jalapeños - Jalapeño Chips Ranch

http://bit.ly/1PgsJLd


Inhalt: 63,8g

Hersteller: Ranch Camp Chip Co.

Zutaten: Jalapenos, Rapsöl, Maisstärke, Milcherzeugnisse, Maltodextrin, Salz, modifizierte Maisstärke, Molkeerzeugnisse, Knoblauchpulver, Petersilie, Guarkernmehl, Zwiebelpulver, Zitronensäure

Geruch: Röstaromen, Zwiebel, Öl, Maismehl
  
Geschmack: getrocknete Jalapeno, Teigmantel, Zwiebel, Knoblauch, Öl

Konsistenz: trockene, knusprige Jalapenoslices

Meine Schärfe:  4-5/10

Händlerangaben pauschal: 4/10

Fazit: Geniale Knabberware. Feinste Jalapeñoscheiben frittiert in leichtem Teigmantel, BBQ Style. Einmal geöffnet kann man sich nicht mehr zurückhalten. Gute Schärfe und tolles Aroma. Passt auch gut als Croutonersatz im Salat.

Kaufempfehlung: Ja, absolut!

Preis: 3,99€

Bezugsquelle:
Pepperworld Hot Shop

Samstag, 15. August 2015

Cretan Prince - Grüne Pfefferonen gefüllt mit Schafskäsezubereitung



Grüne Pfefferonen gefüllt mit Schafskäsezubereitung

Inhalt: 280g

Hersteller: Reichold Feinkost GmbH

Zutaten: pflanzliches Öl, Pfefferonen (27%), Frischkäse 50% Fett i. Tr. (15%), Schafskäse mit Ziegenmilchanteil mind. 48% Fett i. Tr. (11%), Speisesalz, Wasser, Gewürze, Branntweinessig, Stärke, Geschmacksverstärker: E 621, Konservierungsstoff: E 211, Säuerungsmittel: (Citronensäure, Milchsäure), Antioxidationsmittel: E 220 (enthält Sulfit).

Geruch: Frischkäse, Öl, Pepperoni

Geschmack: Frischkäse, Chili, leicht säuerlich

Konsistenz: guter Biss bei den Chilis und Frischkäse mit leichter Körnung

Meine Schärfe: 1/10

Händlerangaben pauschal: keine Angabe

Fazit: Ganz lecker gefüllte Pfefferonen mit schöner Käsemischung. Einziges Manko: Geschmacksverstärker Mononatriumglutamat, braucht kein Mensch. Ansonsten ähnlich der Teuflis aus gleichem Hause (Feinkost Dittmann).

Kaufempfehlung: Ja!

Link zum Hersteller: http://www.feinkost-dittmann.de

Preis: 2,59€

Vielen Dank an meine Frau für die Testmöglichkeit!

Freitag, 14. August 2015

Update 14.08.2015

Die Pflanzen hängen nun teilweise brechend voll, die Hitzewelle tat ihnen sichtlich gut. Natürlich hat auch die Düngergabe bei fast jeder Bewässerung ihre Wirkung gezeigt.

Rocozilla versorgt den angebrochenen Ast gut weiter, nichts ist welk geworden. Meine "Krücke" hält den Ast hoffentlich bis zur Ernte gut fest. Richtig dicke Dinger hängen da überall dran.


Die Limón sieht von oben unscheinbar aus, wie ein kleines Buchsbäumchen. Unten drunter jedoch steppt der Bär:


Ähnliches bei der Chupetinho:


Die Aribibi Gusano ist wieder mal unschlagbar, da sind Massen an kleinen "Würmern" dran:




Auch ein sehr ausladendes Ding geworden:


Die Space Chilis sind ebenfalls sehr ertragreich:




Thunder Mountain Longhorn, mehr Früchte als Blätter:



Und, oh Wunder, im zweiten Jahr trägt sogar der Chiltepin endlich Früchte:


Zickig, diese Wildsorten...

Gut angesetzt hat nun auch die Purple Pumpkin, mal sehen wann die versprochene Lilafärbung kommt:


Augenweide NuMex Twilight beginnt mit dem Farbspiel bereits:


Und auch die Takanotsume hat ihre Adlerkrallen ausgefahren:


Läuft also bisher ganz gut!