Mittwoch, 31. Dezember 2014

Testpaket von CapsUP

Heute erreichte mich ein Test und Probierpaket von CapsUP, einer relativ jungen Firma im Hot-Sauce-Business aus Österreich.


Man merkt den Produkten des Firmengründers Martin Pokorny den Anspruch an Qualität bereits von außen an. Alle Chilis werden direkt in Österreich angebaut und verarbeitet. Auch die Internetseite ist liebevoll und mit Herzblut gestaltet. Ich hoffe, die Produkte halten auch was sie versprechen. Der erste Eindruck ist jedenfalls schon sehr gut und ich bedanke mich nochmal recht herzlich bei Martin für das mehr als großzügige Testpaket. Nach und nach werden nun die Produkte hier im Blog getestet und vorgestellt. Im Einzelnen sind das:

  • Schuschika
  • Piroschka
  • Original Scharfe Paprika Sauce
  • Lemon Drops
  • Habanero Blend
  • Habanero Hot Sauce
  • Scorpions Pur
  • Melonen Relish
  • Thai Sweet Chili Sauce
Dazu noch ein kleines Heftchen mit der gesamten Produktpalette.



Eine Sauce mit geröstetem Knoblauch fehlt noch, diese wird mir noch nachgeliefert.

Nochmals vielen Dank für die Testmöglichkeit, ich bin schon sehr gespannt auf die Produkte.

Montag, 29. Dezember 2014

50% Aktion bei Pepperworld Hot Shop

Bei Pepperworld gibt es gerade eine 50% Aktion auf ausgewählte Artikel. Es ist z.b. auch der kürzlich von mir getestete Senf im Angebot. Schlagt zu, solange der Vorrat reicht! http://www.pepperworldhotshop.de/schlittenrennen



Sonntag, 28. Dezember 2014

Enten-Chili-Schmalz

Zum Weihnachtsfest gibt es vielerorts Gänse- oder Entenbraten, bei welchem immer viel Fett übrigbleibt. Dieses ist natürlich viel zu kostbar, um es einfach zu entsorgen. Deshalb habe ich das Fett abgeschöpft, gesammelt und daraus ein leckeres Schmalz fürs Brot gezaubert.


Leider verfestigte sich das Fett der Ente nicht komplett im kalten Zustand, weshalb ich noch mit etwas Schweineschmalz nachgeholfen habe.

Zunächst das Entenfett zusammen mit etwas Lorbeer und Piment zum Sieden gebracht, dann das Schweineschmalz drin aufgelöst, ein paar feine Stückchen Bacon dazu, etwas Apfel, Zwiebel und eine kleine Rocoto Manzano reingerieben, köcheln lassen.


Am Ende noch mit etwas Salz und Zucker abgeschmeckt und ins Glas gefüllt.


Draußen im Schnee konnte sich das Schmalz recht gut und schnell abkühlen, die Masse war dann auch endlich fest und schmeckt köstlich auf einer Scheibe Brot.


Die Rezeptur ähnelt natürlich sehr dem Rocoto-Schmalz, welches der absolute Renner auf den Chilitreffen ist.

Samstag, 27. Dezember 2014

Fireland Foods - Bhut Jolokia Chili Senf



Inhalt: 190g

Hersteller: Lustenauer Senf-Manufaktur in Österreich

Zutaten: Wasser, Essig, gelbe und braune Senfkörner, Salz, Zucker, Gewürze, Chili (1%)

Geruch: senftypisch, sehr intensiv

Geschmack: Senf,  säuerlich, Chilinote

Konsistenz: fest-cremig, kleine Chilistückchen

Meine Schärfe:  7-8/10

Händlerangaben pauschal: 9/12

Fazit: Gut abgestimmter Senf mit gutem Zusammenspiel der Aromen. Etwas essiglastig. Schärfe baut sich langsam auf und ist durchaus im oberen Teil der Skala angesiedelt. Man merkt auch hier deutlich den Anspruch des Herstellers an die Qualität eines Produkts. Weder Farb-, Aroma- Konservierungstoffe oder gar Geschmacksverstärker, reine Handarbeit aus einer Traditions-Senf-Manufaktur. Besonders gut kommt hier die Chilinote heraus.

Kaufempfehlung: Ja, durchaus. Sehr guter Chilisenf mit viel Dampf. Man merkt auch hier, daß ein hervorragendes Produkt KEINE Zusatzstoffe braucht! Kommt aus der gleichen Manufaktur wie der Lava Jolokia Senf von Pepperworld, hat aber eine etwas andere Gewürzzusammenstellung.

Link zum Hersteller: http://firelandfoods.at/shop/product_info.php?info=p202_chilisenf-bhut-jolokia.html

Bezugsquelle:  

  Pepperworld Hot Shop

Senfvergleich: Pepperworld Lava Jolokia vs. Fireland Foods Bhut Jolokia Senf

Da sich bereits die beiden Gläser wie ein Ei dem anderen gleichen, mußte hier natürlich ein Vergleichstest erfolgen. Beide Produkte stammen aus derselben Senfmanufaktur in Österreich, weshalb es doch recht nahe liegt, daß die Produkte vielleicht sogar identisch sind. Dies kann ich aber nach dem direkten Vergleich nicht bestätigen.


Insgesamt gefällt mir die Gewürzmischung und die Gesamtkomposition des Lava Jolokia Senfs etwas besser. Der schmeckt einfach etwas harmonischer, runder und die Gewürze sagen mir mehr zu, Vor allem merkt man hier deutlich Kurkuma, was beim Fireland Foods Senf fehlt. Der enthält wohl etwas mehr Essig, aber auch mehr Chili und ist insgesamt etwas weniger gewürzt.

Trotzdem bewegen sich beide auf sehr hohem Niveau und können auch beide uneingeschränkt empfohlen werden. Wer etwas mehr Senfgeschmack und Schärfe möchte, sollte vielleicht zum Bhut Jolokia von Fireland Foods greifen, wer mehr Gewürze mag und vor allem mit Kurkuma kein Problem hat, ist beim Lava Jolokia von Pepperworld gut aufgehoben.

Freitag, 26. Dezember 2014

real - real.- Quality Tortilla Chips mit Chili



Inhalt: 125g

Hersteller: für real.- Handels GmbH

Zutaten: Maismehl, Pflanzenöl, Speisesalz, Zwiebelpulver, Maltodextrin, Hefeextrakt, Gewürze (Chili, Ingwer, Kümmel), Dextrose, Knoblauchpulver, Tomatenpulver, Zucker, Säuerungsmittel: Citronensäure, Farbstoffe: Paprikaextrakt und Betenrot, Aromen

Geruch: Maischips, würzig, röstig

Geschmack: recht salzig, würzig

Konsistenz: cross gebacken, trocken, knusprig

Meine Schärfe:  0/10

Händlerangaben pauschal: hot Chili

Fazit: kein Maisgeschmack herauszuschmecken. Eher eine große Geschmacksexplosion aus der man keine Komponenten erkennen kann. Völlig überwürzt und salzig. Schärfe gleich null. In Verbindung mit einer Salsa immerhin erträglich.

Kaufempfehlung: Nein

Montag, 22. Dezember 2014

real - real.- Quality Salsa Texmex pikant



Inhalt: 500ml

Hersteller: für real.- Handels GmbH

Zutaten: Tomatenmark, Wasser, Invertzuckersirup, Branntweinessig, 12% Paprika, 6% Zwiebeln, Tomaten, 2,9% Jalapeñopfeffer, modifizierte Stärke, Gewürze, Salz, Maltodextrin, Verdickungsmittel: Guarkernmehl; Aromen, Paprikaextrakt, Säuerungsmittel: Citronensäure

Geruch: Tomate, Paprika, Salsatypisch
  
Geschmack: Ketchup, Paprika, Pfeffer, Zwiebel

Konsistenz: Ketchup mit Stückchen

Meine Schärfe:  0/10

Händlerangaben pauschal: keine Angabe

Fazit: Insgesamt eine eher flache Vorstellung. Die Salsa ist ganz ok, bringt aber weder Schärfe, noch besonderen Geschmack mit sich. Im Endeffekt etwas besserer Ketchup.

Kaufempfehlung: Nein

Samstag, 20. Dezember 2014

MagicTime - Jalapeño Hot & Spicy Popcorn



Inhalt: 240g

Hersteller: Magictime Int'l

Zutaten: Maiskörner, teilweise gehärtetes Sojaöl, Salz, natürliche und künstliche Aromen

Geruch: Popcorn, leicht verbrannt
  
Geschmack: salziges Popcorn mit leichter Chilinote

Konsistenz: luftig, fluffig, typisch Popcorn

Meine Schärfe:  3-4/10

Händlerangaben pauschal: keine Angabe

Fazit: Wer salziges Popcorn mag, kann hier zuschlagen. Nach einigen Körnern stellt sich auch ein sehr angenehmes Brennen ein, welches sich im vorderen Mundbereich wohlig ausbreitet und eine für das Produkt völlig ausreichende Schärfe bietet. Nur zu lange darf man es nicht in der Mikrowelle lassen, sonst brennt das Popcorn an. Muß man sich eventuell etwas an die richtige Dauer herantasten.

Kaufempfehlung: Ja, ganz witzige Sache.

Vielen Dank an meine Eltern für die Testmöglichkeit!

Donnerstag, 18. Dezember 2014

Vita Speciality Foods - Scorned Woman Original Hot Sauce



Inhalt: 148ml

Hersteller: Vita Speciality Foods

Zutaten: Essig, Wasser, Peppers* (aged Tabasco, red, black, habañero, jalapeño), Zitronensaftkonzentrat, Salz, schwarzer Pfeffer, natürliche Aromen, Xanthan, Kaliumsorbat, Benzoate (Konservierungsstoff)
*getrocknet

Geruch: sauer, pfeffrig
  
Geschmack: sauer, Pfeffer und Chili, zitroniger Abgang

Konsistenz: dünnflüssig, mit kleingemahlenen Stücken (Sand)

Meine Schärfe:  7-8/10

Händlerangaben pauschal: keine Angabe

Fazit: Recht sauer, aber ganz lecker auf die Pizza. Pfeffrig, zitronig frisch. Brennt auch ganz ordentlich. Kann man durchaus zum Nachwürzen verwenden

Kaufempfehlung: Ja, für Pizza gut passend

Link zum Hersteller: http://www.vitafoodproducts.com/p-303-scorned-woman-original-hot-sauce.aspx

Vielen Dank an meine Frau für die Testmöglichkeit!

Dienstag, 16. Dezember 2014

LIDL - crefée mit Paprika & Chili



Inhalt: 150g

Hersteller: Huber GmbH & Co. KG

Zutaten: Frischkäse, Tomatenmark, 1% Paprika, Speisesalz, Zwiebeln, Chili, Gewürzextrakt, Gewürze, Verdickungsmittel: Johannisbrotkernmehl, Guarkernmehl; Stikstoff zum Aufschlagen.

Geruch: Frischkäse
  
Geschmack: Frischkäse, Tomate

Konsistenz: luftig, cremig

Meine Schärfe:  0,/10

Händlerangaben pauschal: keine Angabe

Fazit: Stinknormaler Frischkäse mit leichter Tomaten/Paprikanote. Keine Schärfe, kein besonderer Geschmack.

Kaufempfehlung: Nein

Montag, 15. Dezember 2014

Gastrolux - Bratpfannentest 2014

Ich wurde zu einem leichten Off-Topic Test eingeladen. Gastrolux spendierte 100€ für ihren Pfannenshop mit freier Auswahl.

Ich entschied mich für eine Steakpfanne, da ich bereits letztes Jahr im Pfannentest 2013 eine tolle Gastroluxpfanne mit hohem Rand und Deckel bekam.

Beide Pfannen kommen in edlem Beutel daher, ein guter Schutz wenn man sie ineinander stapeln möchte.


Die Pfannen sind alle mit Biotan beschichtet. Sehr haltbar, sehr glatt. Es backt nichts an, man benötigt sehr wenig Öl und kann die Pfannen auch sehr leicht reinigen. Man benötigt nur ein bisschen Wasser, einen Tropfen Spülmittel und einen Lappen. Ein absoluter Traum.

Reichlich Platz bietet die Steakpfanne durch ihre Form:


Wie schon erwähnt, man kommt auf ein tolles Bratergebnis auch mit wenig Öl, was der Gesundheit sehr förderlich ist.


Die Pfanne besitzt noch einen abnehmbaren Griff, welcher mit einem Clicksystem eingeclipst wird. Hält bombenfest und ist sehr einfach zu bedienen. Absolut klasse!


Wer richtig gute Küchengeräte braucht, der wird bei Gastrolux auf seine Kosten kommen. Die Pfannen machen einfach Spaß, sind leicht zu reinigen und sehr robust. Qualität hat ihren Preis, der ist aber völlig gerechtfertigt.

Hier nochmal der Link zum Shop: http://www.pfannen-shop.de

Vielen Dank an Gastrolux für die Testmöglichkeit!

Sonntag, 14. Dezember 2014

Cock Brand - Sriracha Chilli Sauce




Inhalt: 500ml / 550g

Hersteller: Thai World Import & Export Co. Ltd.

Zutaten: Chilli 55%, Essig 20%, Zucker 15%, Salz 5%, Knoblauch 5%

Geruch: sauer, Knoblauch, Chili
  
Geschmack: süß/sauer, stark nach Knoblauch und Chili

Konsistenz: dünnflüssig

Meine Schärfe:  7/10

Händlerangaben pauschal: strong / forte

Fazit: Schöne, asiatische Chilisoße. Süß/sauer und ordentlich Knoblauch. Vielleicht eine Spur zu sauer.

Kaufempfehlung: Ja, hat gut Dampf und ist preiswert.

Samstag, 13. Dezember 2014

real - real.- Quality Kartoffelchips Peperoni-Geschmack extra scharf



Inhalt: 175g

Hersteller: hergestellt für real.- Handels GmbH

Zutaten: Kartoffeln, 34% Sonnenblumenöl, Salz, Traubenzucker, Gewürze, Paprikapulver, Chilipulver, Weizenmehl, Zucker, Hefeextrakt, Hefepulver, Aroma (mit Milchprodukten), Raucharoma, Säuerungsmittel: Citronensäure, Milchsäure, Calciumacetat

Geruch: Chips, würzig, röstig, Paprika
  
Geschmack: salzig, typische Paprikachips mit leichter Peperoninote, etwas flach in der Würzung

Konsistenz: sehr dünne, sehr knusprige Chips

Meine Schärfe:  0/10

Händlerangaben pauschal: extra scharf

Fazit: Wenig Würzung, dafür viel Aroma und Hefeextrakt. Schärfe gleich Null. Trotz vieler Säuerungsmittel kommt die Süße des massiven Zuckereinsatzes im Abgang durch.

Kaufempfehlung: Nein, sehr enttäuschende Chips.

Link zum Hersteller: http://unseremarken.real.de/real-quality/sortiment/sortiment/chips-knabberartikel/angebote/anzeigen/real-quality-kartoffelchips-peperoni.html

Mittwoch, 10. Dezember 2014

Kaufland - K-Classic zart-schmelzende Gourmetscheiben mit Paprika-Chili



Inhalt: 250g

Hersteller: Hochland SE

Zutaten: Käse (60%), Magermilch, Butter, Paprika (6%) (mit pflanzlichem Fett ummantelt), Schmelzsalze (E 331, E 339, E 452), Chili (2%), Magermilchpulver, Milcheiweiß, Speisesalz

Geruch: milchig, nach Schmelzkäse
  
Geschmack: typisch nach Schmelzkäsescheiben, wenig Käsig, eher fettig. Leicht nach Paprika

Konsistenz: recht feste, dicke Scheiben mit vielen Paprika und Chilistückchen

Meine Schärfe:  1/10

Händlerangaben pauschal: würzig-feurig

Fazit: Naja. Ich bin kein großer Kunstkäsefan. Diese Schmelzkäsegeschichten schmecken alle irgendwie nur fettig und wenig nach Käse. Immerhin kommt der Paprikageschmack ganz gut raus und auch etwas Schärfe ist vorhanden.

Kaufempfehlung: Nein, da greift man lieber zum Bergader Almkäse mit Chili.


Donnerstag, 4. Dezember 2014

Heinz - Hot Pepper feurig fruchtig



Inhalt: 220ml - 230g

Hersteller: H.J.Heinz GmbH

Zutaten: Branntweinessig, Wasser, Paprika, Tomatenmark, Chili, modifizierte Stärke, Salz, Zwiebeln, Zucker, Senfmehl, Knoblauch, Gewürzextrakt, Verdickungsmittel (Xanthan)

Geruch: sauer, Essig, Paprika, Habanero
  
Geschmack: Paprika, Zwiebel, Tomate, leicht sauer/salzig

Konsistenz: Ketchup mit kleinen Stückchen

Meine Schärfe:  5/10

Händlerangaben pauschal: Very Hot

Fazit: Für Mainstream auf jeden Fall sehr hohe Schärfe. Brennt sofort auf den Lippen und breitet sich angenehm im Mund aus. Auch geschmacklichh recht gut kombiniert. Sticht nichts zu sehr raus, die Säure ist noch erträglich. Überraschend gut gelungene Soße.

Kaufempfehlung: Ja

Link zum Hersteller: http://www.heinzketchup.de/de-DE/Products/Hot_Thick/Hot_Pepper

Montag, 1. Dezember 2014

LIDL - Crusti Croc Mr. Lobster Jalapeño



Inhalt: 125g

Hersteller: Top Snacks GmbH

Zutaten: 60% Maisgrieß, 28% Erdnüsse, Sonnenblumenöl, Zucker, Speisesalz, natürliches Aroma, Reismehl, Zwiebelpulver, Hefeextrakt, Gewürze, Jalapeño-Chilipulver, Säuerungsmittel: Essigsäure, Milchsäure; Knoblauchpulver, Tomatenpulver, Farbstoff: Paprikaextrakt

Geruch: Erdnussflips
  
Geschmack: ähnlich Erdnussflips, leichte Tomaten/Zwiebelnote. Chiligeschmack stellt sich erst nach einigen "Hummern" ein

Konsistenz: luftig wie Flips, nicht so klebrig

Meine Schärfe:  1/10

Händlerangaben pauschal: keine Angabe

Fazit: Gar nicht so schlecht. Zum Knabbern vorm TV ganz nett, leichte Schärfe und nicht ganz so pappig wie Erdnussflips. Durchaus eine leckere Alternative.

Kaufempfehlung: Ja, macht man nix verkehrt.