Sonntag, 23. September 2012

Ernte 23.09.2012

Nach ein paar richtig kalten Nächten (ich mußte sogar Autoscheibe kratzen) und Hoffen und Bangen, haben die Pflanzen bisher gut standgehalten und nochmal eine ansehnliche Ernte produziert.


2177 Gramm sind es geworden, alleine 818g Rocotos. Das ist leider sehr weit von den letztjährigen 8 Kilo Rocotos entfernt, aber ich bin ja schon froh, daß überhaupt was hängen geblieben ist.

Endlich sind auch Aji Orange reif geworden. Die haben sich sehr, sehr viel  Zeit gelassen. Leider kommt es auf den Bildern immer nicht so rüber, aber sie leuchten wirklich fantastisch aus dem Blattgrün heraus.



Außerdem sind es riesige Früchte, bin ich von Ajis so gar nicht gewohnt.



Geschmackstest folgt.

Die Joe's Long machen ihrem Namen wieder alle Ehre:



Aber es sind auch ein paar Joe's "not so" long dabei:




Die Ernte wurde übrigens fachmännisch geprüft und für gut befunden:




Samstag, 22. September 2012

Sortenvergleich

Zum Vergleich treten die drei Sorten Aji Pineapple, Aji Russian Yellow und Lemon Drop an. Äußerlich sieht man eigentlich keine Unterschiede, weshalb der Geschmack entscheiden muß, ob es sich hier überhaupt um großartig unterschiedliche Pflanzen handelt.


Dies wird aber doch relativ schnell klar.


Die Lemon Drop besticht sofort durch ihr typisch intensives Aroma, manche mögen es als "seifig" bezeichnen. Baccatumtypisch sehr fruchtig mit leichtem Zitruseinschlag. Könnte auch ein Putzmittel sein.

Die Aji Pineapple schmeckt hier wesentlich "runder". Das intensive Aroma der Lemon Drop fehlt, was sich positiv auf den Gesamteindruck auswirkt. Sie geht zwar in die gleiche Richtung, gefällt mir aber besser. Man sollte hier jedoch, genau wie bei der Lemon Drop, nicht wirklich an Zitrus oder Ananasaromen denken. Einen fruchtigen, frischen Geschmack haben aber beide.

Der Aji Russian Yellow fehlt hier eigentlich beides. Das Aroma ist wesentlich gedämpfter. Diese Sorte ist etwas schärfer, schlägt auch sofort und stechend zu. Insgesamt aber eher unspektakulär. Fruchtig, baccatumartig, aber eher unscheinbar.


FAZIT: Insgesamt gefällt mir bei diesem Vergleich die Aji Pineapple am besten. Der Geschmack ist einfach rund, gut abgestimmt und die leichte Fruchtnote spielt hier gut zusammen. Die Lemon Drop ist geschmacklich sehr ähnlich, sticht aber noch mehr ins zitrusartige, was schon fast an ein Putzmittel erinnert und deshalb auch nur Platz 2 erreicht. Die Aji Russian Yellow scheint etwas schärfer zu sein, liegt aber geschmacklich weit abgeschlagen hinter den anderen beiden Sorten. 

Donnerstag, 20. September 2012

Ernte 16.09.2012

Es gab mal wieder lächerliche 630g zu ernten. Hoffentlich noch nicht das letzte Mal, die Nächte sind mittlerweile schon ziemlich frisch geworden.


Einen Teil davon hab ich nach meinem Rezept für Chilis mit Silberzwiebeln eingelegt. Das schmeckt mir einfach am Besten und ich bin ja eh ein Fan von Eingelegtem.



Bald kommen auch die Rocotos dran, Rocozilla bringt dieses Jahr zwar auch keine 8kg wie letztes Jahr zustande, aber ein paar Rocoto-Senf-Soßen sollten schon drin sein.



Dienstag, 11. September 2012

Neudorff Kokohum

Vor einiger Zeit hat mich ja das Kokohum von Neudorff schwer enttäuscht. War einen Versuch wert, hat aber nur verkrüppelte Pflanzen hervorgebracht, die ziemlich schnell wieder eingegangen sind. (Wenn überhaupt was keimte)

Da mich das doch immer noch wurmte, hab ich mich per Mail an Neudorff gewandt und mein Problem geschildert.

Dort hatte ich sehr netten Kontakt und mir wurden gleich Tipps und Hilfen geschickt. Da ich ja nun kein Anfänger bin und auch nicht der einzige mit Problemen war, begrüßte ich die Hilfestellung zwar, wollte es damit aber nicht gut sein lassen.

Kulanterweise bot mir die Dame dann an, mir als "Entschädigung" eine Algan Wachstumshilfe zu senden.

Weil sie mich von der guten Qualität der Neudorff Produkte überzeugen will, hat sie auch noch einen Sack Anzuchterde mitgeschickt. Diese bezeichnete sie, Zitat: "nicht ohne Stolz" als die beste Anzuchterde auf dem Markt.



Ich fand das alles sehr nett und kulant, alle anderen Produkte der Firma Neudorff haben bei mir auch immer gut gewirkt und haben die Erwartungen voll erfüllt.

Bin also sehr gespannt auf die Erde, die ich natürlich auch gleich für die Aussaat 2013 einsetzen werde.

Als mahnendes Beispiel habe ich ein Foto an die Mail gehängt, welches eine Golden Cayenne zeigt, die seit mittlerweile 8 Monaten! im Kokohum ausharrt. Ich wollte ienfach sehen, wie die kliene Kämpferin sich darin so entwickelt. Habe regelmäßig gedüngt, aber das Bild sagt alles.



Niemand würde wohl vermuten, daß diese Pflanze 7 Monate alt ist. Jetzt, einen Monat später, hat sie doch glatt sowas wie einen Wachstumsschub entwickelt und blüht sogar!



Ich glaube, ich werde ihr ein Plätzchen zum Überwintern anbieten und den Überlebenswillen belohnen. Vielleicht wird sie ja nächstes Jahr eine große, kräftige Cayenne :)

Samstag, 8. September 2012

Ernte, Verarbeitung, Semillas

Endlich wieder was zu Ernten. Ganze 1626g sinds geworden:



Die Trinidad Douglah gehen natürlich in den Dörrer, der Rest wird so nach und nach verarbeitet. Da ich schon Anfragen hatte, hab ich mich wieder an einer Art "Mixed Pickles" versucht. Das hat letztes Mal schon sehr gut geklappt und deshalb hab ich mich gleich wieder dran gewagt.



Silberzwiebeln, Maiskölbchen, Sellerie, Blumenkohl, Möhren. Ich hab noch ein großes Glas Oliven entdeckt, die wollte ich als Variation auch mit einlegen. Das frische Gemüse habe ich kleingeschnitten und blanchiert. Kurz für 5-6 Minuten im kochenden Essig/Salzwasser und danach ab ins Eiswürfelbad. Da ist dann alles vorgegart und behält seine Farbe.

Nächster Schritt, alle Gläser mit Einmachgewürzen füllen. Hierzu habe ich Piment, Wacholderbeeren, Pfefferkörner, Koriandersamen, Senfkörner, Lorbeer und Nelken benutzt.


Die Gläser dann mit dem Mix aus blachiertem Gemüse und den eingelegten Sachen befüllen. Zwischenrein ein paar frische Chilis, die Schärfe hält sich in Grenzen und geht schön auf den Rest des Inhalts über.




Befüllt wird dann mit Spezialsud.

Man nehme 1 Liter Wasser, 1 Liter Essig (5%) und 45g Salz. Dazu kommen dann noch 1 TL Pfeffer, 1 TL Cumin und 6 TL brauner Zucker. Aufkochen und heiß in die Gläser füllen, Deckel drauf, umdrehen.



Jetzt noch ein paar Wochen ziehen lassen und genießen.

Außerdem bekam ich heute auch meine Samenlieferung von Semillas. Wieder mal alles einwandfrei, in jedem Päckchen gesundes Saatgut, immer ein Körnchen mehr als versprochen. Die Qualität stimmt da einfach. Bestellt hatte ich am 2.9. am Abend und heute, nach nichtmal einer Woche, sind sie schon da. Peter hat mir sogar noch 2 extra Sorten mit eingepackt, vielen herzlichen Dank dafür!









Sonntag, 2. September 2012

Samenbestellung Saison 2013

Heute bin ich mal etwas in mich gegangen und habe meine Bestellung bei Semillas erledigt. Die Saison 2013 ist somit eigentlich schon so gut wie geplant. Mit den Sorten, die ich von meinen australischen Freunden bekommen habe, bin ich bereits gut am Limit. Bestellt habe ich jetzt:
  • Rocoto Turbo Pube
  • Purrira
  • Rain Forest
  • Peruviano Arancio
  • Sarit Gat
  • Short Yellow Tabasco
  • Jalapeño Conchos
  • Feher cseresznye
  • Aji Cochabamba Hot
  • Beaver Dam
Es sind einige, mir unbekannte Sorten dabei. Wollte mal wieder etwas rumprobieren. Imemr dasselbe ist ja auch langweilig und Standards kann man eh überall kaufen. Peter hat mich samentechnisch immer gut versorgt und noch nie enttäuscht, deshalb bestelle ich auch dieses Jahr wieder sehr gerne bei ihm.


Samstag, 1. September 2012

Quinta d'Avó - Piri-Piri com Alho



Zutaten: Obstessig, Knoblauch (33%), Piri-Piri-Chilis (16%), Paprika, Salz, Zucker, Gewürze. Enthält Sulfite.

Geruch: Sauer, salzig, knoblauch

Geschmack: sauer, extrem stark nach Knoblauch, überdeckt alles andere. Leicht salzig.

Konsistenz: sehr dünnflüssig, Stückchen.

Meine Schärfe: 1/10

Händlerangaben pauschal: keine Angaben

Fazit: Wer Knoblauch nachwürzen möchte, wird hier auf seine Kosten kommen. Mit Hotsauce hat es aber wenig zu tun. Der Knoblauch überdeckt erstens alles, zweitens ist auch kaum Schärfe vorhanden. Hervorheben kann man hier nur die 100% natürlichen Zutaten.

Kaufempfehlung: Nein, lohnt sich für Chiliheads nicht.

Link zum Hersteller:  http://www.quintadavo.com/hotsauce.html