Freitag, 31. Dezember 2010

Silvester

Im Kasten geht es voran. Mittlerweile keimen auch die Annuums, es erschienen:

1x Foodorama Scotch Bonnet
1x Biberiye
4x Jalapeño M

Die Orange Habanero kam tagelang nicht aus dem "Kringel"-Status raus, also hab ich mal nachgesehen. Hatte sich in der Samenhülle gefangen und drehte sich immer mehr ein. Hab sie ganz vorsichtig befreit und sie sieht soweit ganz ok aus. Auch die dritte Limon kam mit Samenhülle aus der Erde, ich hab die Hülle noch einen Tag lang mit Wasser feucht gehalten und dann vorsichtig abgezogen.

Beide sehen ganz gut aus und scheinen sich zu erholen.

Ansonsten bleibt mir nur noch allen ein gesundes und erfolgreiches neues Jahr zu wünschen. Rutscht gut rüber und feiert schön!

Mittwoch, 29. Dezember 2010

Weiter gehts

Langsam recken sich die Keimlinge empor.

Es erschienen:

1x Bhut Jolokia Improved Strain II
1x 7pot SR Strain
2x Black Habanero
2x Scarlet Lantern
3x Limón
1x Snow White
1x Craig's Double Hot Orange Habanero
1x Bode Roxa

Sonntag, 26. Dezember 2010

Es keimt

Heute zeigten sich endlich die ersten Kandidaten. 2 Scarlet Lanterns und eine Limon drücken sich gerade aus der Erde. Nach dem Setzen der Baccatums und Annuums ist das Terrarium jetzt gut gefüllt und hat 31° Grad Lufttemperatur sowie 14 Stunden Licht. Wer da nicht keimt ist selber schuld.


Die Neuankömmlinge:


Meine Frau brachte mir vom Tollwood noch ein paar Gummibärchen mit, die ich hier auch noch vorstellen wollte:



Oli's Teestube - Hot Chilli Peppers

Zutaten: Glukosesirup, Zucker, Gelatine, Wasser, Zitronensäure, Milchsäure, Natriumacetat, Aroma, pflanzliches Öl, Carnaubawachs, Chinolingelb, Allurarot, Brillantblau

Geschmack: Naja Gummibärchen eben. Schärfe baut sich langsam auf und ist nicht zu unterschätzen. Sind auf jedenfall mindestens auf Stufe "Bissige Bärchen".


Meine Schärfe: 4/10
Händlerangaben pauschal: *scharf!!"

Fazit: Frischer zitroniger Geschmack und recht ordentliche Schärfe. Guter Biss und preislich ok.


Kaufempfehlung: JA

Link: http://www.olis-teestube.de/

Freitag, 24. Dezember 2010

Baccatums und Annuums

Heute die Baccatums und Annuums eingeweicht. Dazu nochmal Brown Rocotos, die werden wohl nix. Eine hat ja gar keine Keimblätter und die andere hatte verkrüppelte die sich mit etwas zu tun auch geöffnet haben, aber sich jetzt nach ner Woche wieder einrollen und wohl absterben.

Leider hat sich nach ner guten Woche bei den Chinensen noch gar nix getan, kein einziger Keimling da. Immer dieses Warten....

Mittwoch, 15. Dezember 2010

Zweiter Schwung

Es tut sich was!

Am 13.12. konnte ich alle drei Costa Rican Yellow gleichzeitig begrüßen. Stehen schön in Reih und Glied wie die Soldaten:


Werde wohl von den Brown Rocotos nochmal welche säen müssen. Es sind zwar heute 2 gekommen, machen aber keinen guten Eindruck. Die Erste hat zwar Keimblätter, die kleben aber ziemlich aneinander und auch vorsichtiges Pfriemeln brachte sie noch nicht auseinander. Die Zweite scheint überhaupt keine zu haben und wird wohl eingehen, von der dritten noch keine Spur.



Heute hab ich die Chinensen gewässert. Kommen dann morgen unter die Erde:


Mittwoch, 8. Dezember 2010

Saisonstart

Obwohl mich das Schicksal gerade heftig in der Hand hat, habe ich es trotzdem geschafft ein paar Samen unter die Erde zu bringen. Die Rocotos läuten die Saison ein und ich hoffe auf ein (nicht nur chilitechnisch) besseres neues Jahr. Am 4.12. gings zum Baden:


und am 5.12. ab ins warme Bettchen.



Noch ein bisschen leer, aber das ändert sich dann hoffentlich am 15.-16., wenn der Mond wieder günstig ist. Kuschelige 26° Lufttemperatur im Terrarium. Diesmal hab ich die Samen gleich in Pflanzerde gesetzt, mal sehen ob ich da auch so gute Ergebnisse erziele und mir ab sofort die Anzuchterde spare.

Sonntag, 28. November 2010

Rocozilla gestutzt

Jetzt ist es passiert, Rocozilla ist wieder gestutzt.


Darf aber auch im warmen Wohnzimmer gleich wieder austreiben.

Hoffe ich hab genug Muße für die Aussaat...

Meine Frau hatte leider am Freitag einen Autounfall. Ihr ist nichts passiert, aber das Töff Töff ist Schrott. Muß mich jetzt erstmal mit Versicherungen und Banken rumschlagen und mir einen anderen fahrbaren Untersatz besorgen. Sehr ärgerlich, aber Hauptsache ihr gehts gut.

Mittwoch, 24. November 2010

Saison 2011

Nachdem überall schon getüftelt und teilweise auch schon gesät wird, hab ich jetzt auch mal meine vorläufige Liste für 2011 zusammengestellt. Es gibt diesmal folgende Sorten:

2x Aji Amarillo
2x 7pot SR Strain
2x Bhut Jolokia improved Strain II
2x Brown Rocoto
2x Black Habanero
1x Chil Tepin
2x Foodorama Scotch Bonnet
2x Jalapeño M
2x Limón
2x Scarlet Lantern Peru
2x Rocoto Costa Rican Yellow
2x Craig's Double Hot Orange Habanero
1x Bode Roxa
2x Biberiye
2x Lemon Drop
1x Snow White
1x Cumari
1x ungarischer Giftzwerg

+ Überwinterer

Rocoto Manzano Rojo (Rocozilla)
Chile de Seda



Diese Angaben wie immer ohne Gewähr ;)

Die Chile de Seda legt schonmal gut los und hat sich vom Zurückschneiden gut erholt:


Die ersten werde ich dann wohl (Mondkalendergünstig) an Nikolaus unter die Erden bringen, die zweite Fuhre dann eher Mitte/Ende Dezember.


Da ich in den Kommentaren nach meinem Einlegerezept gefragt wurde:

Nachzulesen ist das Grundrezept bei Hot-Pain oder auch bei Capsamania.




Sonntag, 14. November 2010

Saisonende 2010!

Ich setz jetzt auch mal das Saisonende. Rocozilla hat noch ein paar Beeren dran, die nasch ich weg und schneid sie klein. Darf dann auch im Wohnzimmer bleiben und gleich wieder austreiben. Im Frühjahr bekommt sie aber dann einen 20 Liter Eimer spendiert, da der 12er nur noch aus Wurzeln besteht. Die SHP produziert munter weiter und sichert mir so die Frischzufuhr im Winter. Die restlichen Chilis sind teilweise nachgereift, teilweise auch gammelig geworden. Haben wohl die Nacht davor schon leicht Frost erwischt, manche waren etwas weich. Naja insgesamt bin ich trotzdem zufrieden und hab auch nochmal 17 große Gläser Eingelegtes in den Keller gebunkert.


Somit: ENDE 2010! 

Die endgültige Liste:

Aji Huanuco       10      
Bhut Jolokia       19      
Black Coban       6      
Black Pearl X 1 (rot)       83      
Black Pearl X 2 (black)       87      
Brazilian Starfish       35      
Caribbean Red       34      
Cayenne Gold       13      
Chupetinho       163      
Dedo De Moca       19      
Fatalii gelb       48      
Fatalii Rot       43      
Goats Weed       47      
Goronong       17      
Gorria       4      
Habanero       16      
Habanero Chocolate       13      
Joe's Long Cayenne       5      
Naga Jolokia       66      
Rocoto Manzano Rojo       173      
Santa Fe Grande       26      
SHP indoor       53      
SHP Outdoor       78      
Tennessee Tear Drop X       63      
Trinidad Perfume       36      
Trinidad Scorpion       47        


Macht zusammen 1204 Früchte.Nicht eingerechnet ist die letzte 10 Kilo Ernte, da ich nicht wußte wieviel davon reif wird. Deshalb wurden hier nur die direkt an den Pflanzen gereiften Früchte gezählt.

Man sieht sich dann bald wieder, mit der vorläufigen Anbauliste für 2011, die schon so gut wie steht. ;)

Montag, 1. November 2010

Chinensenpüree à la Sambal Oelek

Die Frage war:

Was mache ich mit meinen 1,6kg Rest-Chinensen?





Platzsparend konservieren. Eingefroren hab ich schon so einiges, also mußte es irgendwie kleiner gehen. Ich hab mir also eine Art Sambal Oelek gemacht. Chilis kochen, pürieren und mit Salz, Essig und Öl heiß einkochen:


So kann man es schön dosieren, auch noch Soße damit kochen, oder einfach nur aufs Brot schmieren.
Außerdem gabs noch ein gutes Kg Rocotos, die mal wieder zu Rocoto Senf Sauce wurden. Langsam füllt sich der Vorratsschrank für die harten Wintermonate ;)

Freitag, 22. Oktober 2010

Outdoor Saison 2010 beendet

Tja, ein Bild des Grauens zeigte sich heute früh.


Alle Pflanzen haben Frostschäden erlitten, also schnell handeln, bevor die Früchte auch noch leiden. Gefrieren diese und tauen dann wieder auf, werden sie matschig.


Damit war also die Tagesplanung gerettet. Den ganzen Nachmittag wurden Chilis notgeerntet und Pflanzen kleingeschnitten. Tut jedesmal wieder weh, aber es hilft ja nix.






Besonders geschmerzt hat dann das Einpacken der Pflanzenreste in Tüten. Da kam nochmal der tolle Geruch des Saftes hoch.

Jetzt liegen in diversen Wannen und Schüsseln etwa 9,6 kg Noternte. Ein paar Äpfel hab ich noch dazugelegt, vielleicht hilfts beim Nachreifen. Ansonsten gibts viel eingelegtes Grünes, grüne Chilipaste und Caipi-soße.





Heut hab ich dann zu guter Letzt noch den Dörrer angeworfen um meine Jolokias und TS zu trocknen. Außerdem hab ich noch einen Habanero-Mango-Senf (wieder mal nach Col Pain Rezept) gemacht. Tolle Sache - muß nur noch ne Woche durchziehen.

Dienstag, 19. Oktober 2010

Soßen

Weiter gehts mit dem Einkochen.
Neu im Programm: Fruity Ghost nach einem Rezept von "Col Pain".



Leider hatte ich keine White Bullets, deshalb hab ich einfach einen Mix aus diversen Chinensen genommen. Dabei hab ich wohl etwas übertrieben, die Soße hat ordentlich Bumms. Leider ist der Geist jetzt nicht mehr weiß sondern gelb, aber geschmacklich ist die Soße sehr gut.

Natürlich darf auch mein Liebling, die Rocoto-Senf-Sauce nach Rezept vom "scharfen Alex"nicht fehlen:

Samstag, 16. Oktober 2010

Mixed Pickles

So langsam muß man sich mit dem Ende befassen. Daß heißt, Pflanzen entsorgen oder retten. Erstmal kam Rocozilla nach drinnen. Hab sie etwas gestutzt und nun darf sie, wie letztes Jahr, erstmal abreifen und wird dann bis auf den Stamm zurückgeschnitten. Getragen hat sie wieder viel, auch in ihrem zweiten Jahr und bei schlechteren Bedingungen:


Die andere Pubescens darf auch überwintern. Leider hat sie sich erst im September entschlossen, endlich zu blühen. Die Blüten sind zwar sehr schön, aber leider viel zu spät.


Gut gewuchert hat sie auf jeden Fall - die "Arme" sind fast 4 Meter lang und hatten sogar 2 kleine Beeren dran:


Davon blieb nicht mehr viel übrig. Der 12 Liter Kübel war komplett durchwurzelt, darin sind die Pubescens stark. Also hab ich den Wurzelballen gekürzt und das ganze in einen kleinen Topf gepackt:


Mal sehen, ob sie über den Winter kommt. Wird vermutlich im Keller am Fenster ihr Dasein fristen, sonst wirds wieder viel zu warm und sie treibt gleich wieder aus.

Aus den diversen Chilis hab ich mir eine Art "Mixed Pickles" gemacht. Ein "Gärtnertopf" aus dem Supermarkt hat mich inspiriert. Also los und einige der enthaltenen Gemüsesorten gekauft:


Das Gemüse kleinschneiden und dann kurz blanchieren:


Die sterilisierten Gläser werden mit Einmachgewürz und Knoblauch bestückt:


Dann wird das ganze Sammelsurium eingefüllt:


Und mit meinem Special-Sud mit Cumin befüllt, verschlossen und dann nochmal 10 Minuten im Wasserbad sterilisiert:


Jetzt noch mindestens 4 Wochen ziehen lassen und dann werd ich sehen, obs was geworden ist.
Jetzt muß ich noch die Kokos-soßen und nen Schwung Rocoto-Senf-Sauce ansetzen.
Die Jalapenos werd ich wohl auch am Wochenende ernten und einlegen.

Ach ja: Nächsten Donnerstag startet bei Lidl wieder die Mexiko-Woche! Unbedingt Jalapenos sichern!!!

Sonntag, 10. Oktober 2010

Ernte

Die Saison geht dem Ende entgegen. Für nächste Woche ist Nachtfrost angesagt. Zwar nur 2 Tage, dann gehts wieder etwas nach oben, ich hab aber trotzdem schonmal geerntet was ging. Leider hängt immer noch sehr viel grün an den pflanzen, vielleicht muß ich da noch eine Rettungsaktion starten und ein paar ins Wohnzimmer bringen. Auf jeden Fall wird meine 2 jährige Rocoto Manzano gerettet, die darf ins dritte Jahr starten. Außerdem nehm ich noch die Chile de Seda mit rein, die sich zwar schön entwickelt hat, aber erst im September angefangen hat zu blühen und jetzt gerade die ersten größeren Früchte ansetzt. Das ist leider zu spät, also kriegt sie nächstes Jahr nochmal eine Chance.

Aber nun zur Ernte:


Insgesamt 2,3 kg. Die ganzen Jalapeños hängen noch draußen, hoffe die reifen noch etwas.

Werde mich also diese Woche dann an die Verarbeitung machen. Chilis mit Silberzwiebeln hab ich letztes Mal eingelegt, diesmal versuche ich mich mal an scharfen "Mixed Pickles". Hab Karotten, Sellerie, Blumenkohl, Gurken und Zwiebeln, die ich wohl erst etwas blachiere und dann zusammen mit einigen Chilis in Essig einlege. Stell mir das ganz lecker vor. Außerdem werde ich noch eine Soße mit Kokosmilch nachkochen, die ich im Hot-Pain Forum gesehen habe.

Sonntag, 26. September 2010

Chilifrosch!

Heut nochmal was geerntet. Bin selber überrascht, wieviel jetzt am Ende doch noch rausgeht. Sicher noch kein Vergleich zu 2009, aber immerhin doch wietere 2 Kilo. Die Jalapenos sind auch bald dran, eine ist bereits rot, 2 andere ziehen grade nach und bald hol ich sie mir ;)


Dann hab ich inmitten der Bhut Jolokia noch einen Untermieter entdeckt. Zuerst dachte ich mir "komische Frucht" und dann stellte sich heraus - ein Chilifrosch!

Mittwoch, 22. September 2010

Ernte 21.09.2010

Und wieder konnte ich einiges ernten. Sogar die Jalapenos werden wohl so langsam rot, auch wenn jetzt noch keine dabei sind.


Schade, daß bei Chileman dieses Jahr die "Fat Rocoto Challenge" stattfindet. Bei der "Fat Habanero Challenge" hätte ich gute Chancen gehabt ;)



Außerdem freue ich mich besonders darüber, daß ich einen Moderatorposten im Hot Pain Forum angeboten bekam, welchen ich natürlich auch gerne angenommen habe. Ich freue mich auf weiterhin gute Zusammenarbeit und viel Freude im nettesten Chiliforum.

Sonntag, 12. September 2010

1 Kilo

Endlich mal wieder was reif, ein knappes Kilo konnte ich ernten. So langsam bekommen auch die Chinensen Farbe, wenn das Wetter hält, dann wirds da vielleicht auch noch was. Vorsorglich hab ich mich aber schonmal nach Rezepten für grüne Chilis umgesehen, da ich ungern alles entsorgen möchte.

Aus den Rocotos hab ich gleich wieder Rocoto-Senf-Sauce gekocht. 4 Gläser sinds geworden. Einiges hängt noch dran an der Pflanze, da wird sicher noch was nachkommen. Der Ast mit den Fataliis ist leider dem Wind zum Opfer gefallen, ich hab ihn dann noch ne Woche im Wasser stehen gehabt und wie man sieht ist sogar noch was reif geworden dran. Die restlichen grünen werden wohl die ersten Kandidaten für eine grüne Sauce, die unbedingt probieren möchte.

Sonntag, 29. August 2010

Immerhin

Naja ein paar Früchte hab ich heute dann doch gefunden:

Wo bleibt die Ernte?

Wieder sind 20 Tage nach dem letzten Post vergangen, wieder wurde nichts geerntet. Mittlerweile wäre schon gut was an den Pflanzen dran, aber es errötet kaum was. Man merkt jetzt wieder, daß die Pflanzen dieses Jahr mindestens 6 Wochen hintendran sind, sie powern gerade richtig los, blühen und produzieren Früchte. Davon wird dann wohl leider nichts mehr reif wenn man bedenkt, daß manchen Sorten dafür 2-3 Monate brauchen. Vielleicht gibts im September/Oktober noch ein paar schöne Tage (wie letztes Jahr), um die Früchte noch zum  Umfärben zu bewegen. Etwas weniger Stürme und Unwetter wären auch gut, bei der Santa Fe Grande hat es mir doch glatt einen dicken Ast mit vielen Beeren dran abgebrochen. Werd ich wohl bald grün schnabulieren dürfen...

Für alle die es noch nicht gesehen haben, meinen Galileo Auftritt gibt es bei Pro7 auf der Website zu sehen.

http://www.prosieben.de/tv/galileo/videos/clip/30358-nationenkampf-scharfes-essen-1.1991446/ 

Dann nochmal ein Gartenrundgang.
Die beiden Fataliis tragen langsam mehr, die Trinidad Scorpion ganz links ist vom Wind gebeutelt und wird wohl ein Totalausfall. Die Brazilian Starfish steht gut da, hat auch einen tollen 2. Stamm von unten raus entwickelt, hat aber eher kleine Früchte dran. Immerhin sind es so einige.


Der Urwaldüberblick:


Die andere Trinidad Scorpion macht sich da schon viel besser:


Auch die Habaneros kommen langsam:


Die Joe's Long und die Jalapeno hängen voll, wäre schade drum, wenn das nicht mehr reif wird. Jalas kann man ja wunderbar auch grün genießen, aber die Joes Long eher nicht.


Besonders die gekreuzten Pflanzen hängen sehr voll mit Früchten, hoffentlich schmecken die dann auch.
Hier noch die Cayenne Golden:


Chupetinho:

 

Goats Weed: