Dienstag, 20. September 2016

Baumann's - Franzls Teufels-Sauce EXTRA SCHARF



Inhalt: 500ml

Hersteller: Hans Baumann GmbH

Zutaten: Sonnenblumenöl, Wasser, Tomatenmark, Senf, Stärke, Magermilchpulver, Paprika rot, Zucker, Branntweinessig, Salz, Gewürze. Konservierungsstoff: Sorbinsäure

Geruch: Mayoartig, leicht säuerlich

Geschmack: Erst Richtung Mayo, dann senfig säuerlich, Tomate, Paprika.

Konsistenz: Cremig

Meine Schärfe: 3/10

Händlerangaben pauschal: EXTRA SCHARF

Fazit: Die Mischung aus Mayo, Ketchup und Senf eignet sich zu gegrilltem Fleisch, aber auch zu Burgern, als Dip, im Salat oder zu Pommes. Eigentlich überall einsetzbar. Das Extra scharf hält sich natürlich stark in Grenzen, ansonsten durchaus brauchbar.

Kaufempfehlung: Ja!

Link zum Hersteller: http://baumann-senf.de/soßen.html

Preis: 3,50€

Vielen Dank an meine Eltern für die Testmöglichkeit!

Sonntag, 18. September 2016

Chilifest Neusorg 18.09.2016

Heute fand wieder das Chilifest in der Gärtnerei Förth in Neusorg statt.



Die Chiliausstellung ist jedes Jahr wieder eine Augenweide, hier das ein oder andere Beispiel:
























Schön war auch zu sehen, wie sich die Thunder Mountain Longhorn in den richtigen Händen entwickelt. Hatte das Saatgut zusammen mit ein paar Rocozillakörnern an die Gärtnerei geschickt, hier nun das Ergebnis:


Kulinarisch war natürlich auch bestens vorgesorgt. Vom Chilileberkäse in verschiedenen Schärfegraden über Kürbissuppe bis hin zu Beef Brisket und Pulled Pork war alles da.



An den Ständen der bekannten Scharfmacher vom Pepperworld Hot Shop und Abenteuer Chili war viel Andrang. Hier konnte man die Produktpalette probieren und ordentlich einkaufen.





Ein paar frische Produkttestmaterialien durfte ich dann auch noch mitnehmen:


Vielen Dank nochmal dafür!

Wer die komplette Bilderstrecke sehen möchte, der klickt bitte auf folgenden Link:

Chilifest Neusorg 18.09.2016



Donnerstag, 15. September 2016

Chili Insane Austria (C.I.A.) - Burning Chocolate Hot Sauce


Inhalt: 100ml

Hersteller: Chili Insane Austria

Zutaten: Chili, Essig, Wasser, Zucker, Salz, Gewürze, Kakao

Geruch: fruchtige und erdige Note, Schokolade

Geschmack: fruchtige Chili, Schokolade

Konsistenz: dünnes Püree

Meine Schärfe: 10/10

Händlerangaben pauschal: Achtung scharf

Fazit: Tolle Kombination aus Chili und Schokolade. Die Zusammenstellung ist sehr harmonisch und gut getroffen. Erst schmeckt man die fruchtige Chili (vermute Jolokia oder Trinidad Scorpion) und dann die cremige Schokolade. Dabei ist die Soße aber weder sauer noch süß, passt somit zu vielen Gerichten. Stelle ich mir sehr gut im Chili con Carne vor, da gibt etwas Schokolade den richtigen Kick. Die Schärfe ist dann ziemlich erbarmungslos und rollt langsam auf die 10/10. Hardcore Chiliheads kommen voll auf ihre Kosten.
Natürliche Zutaten und Handarbeit machen wieder mal ein gutes Produkt aus.

Kaufempfehlung: Ja!

Link zum Hersteller: https://www.facebook.com/chili.insane/timeline

Vielen Dank an Chili Insane Austria für die Testmöglichkeit!

Den aktuellen Produktkatalog habe ich unter folgendem Link hinterlegt:

Download: Produktkatalog Chili Insane Austria

Sonntag, 11. September 2016

Update 11.09.2016 + LED-Test Abschlußfazit

Der September meint es gut mit uns und das sieht man auch an den Pflanzen. Vielleicht wird ja doch noch was reif, wenn das Wetter weiterhin so gut ist.

Die Superchinense setzt gut an:



Aji Cachucha:


Gochu:


Ethiopian Brown:


Aji Colorado:


Aji Ecuadorian Orange:


Pimenta Bode:


CAP 1491 (Capsicum Eximium):


 

Sipka Zitrone:


Julio Vergara:


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Zum LED-Test ein abschließendes Fazit:

Die LED hat etwas länger gebraucht, bis die Pflanzen hochgeschossen sind, hat aber gut aufgeholt und kann auf jeden Fall mit der Leuchstoffröhre mithalten.



Blau LED / Grün Leuchtstoffröhre


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Zum 1 Liter Topf Wettbewerb auf Facebook:

Die nächste Ernterunde stand an und ich habe weitere 33g auf mein Konto verbucht:



Insgesamt also mittlerweile 44,5g + 33g = 77,5g

Mittwoch, 7. September 2016

Post vom Pepperworld Hot Shop

Heute erreichte mich wieder eine Kleinigkeit vom Pepperworld Hot Shop.


Eigentlich wollte ich nur das Pimentón de la Vera Pulver in Edelsüß für meine Frau. Die netten Jungs vom Pepperworld Hot Shop packten mir aber zusätzlich noch ein paar frische gelbe Morugas zum Probieren ein. Dazu noch die obligatorische Tüte Bissige Bärchen. Ich bedanke mich nochmal recht herzlich beim Pepperworld Team!



http://bit.ly/2c5Fdaq

Das Pimentón de la Vera Pulver ist einfach genial im Gulasch, die rauchige Note und der einzigartige Geschmack der speziellen Chilisorte bringen jedes Gericht auf ein ganz neues Level.

Ich habe ja bereits die scharfe Variante im Schrank stehen und natürlich auch im Blog getestet:

La Chinata - Pimentón de la Vera picante

Da meine Frau es mild mag, habe ich nun die edelsüße Variante (La Chinata - Pimentón de la Vera agridulce) bestellt. Absolute Kaufempfehlung und Pflicht im Gewürzregal.






Dazu bekam ich nun noch die besagten frischen Moruga Chilis:

http://bit.ly/2c7ZfQe

Der Schärferekordler von 2012 bringt es auch auf mindestens 1,5 - 2 Millionen Scoville, was nur für Hartgesottene zu empfehlen ist.

Pepperworld steht ja für hohe Qualität, was man auch wieder an den frischen Früchten sieht. Makellose, riesige, knackige Morugas, die zum Reinbeißen einladen.

Das habe ich auch gleich getan, zum Abendessen mußte eine Chili dran glauben. Saftig und geschmackvoll war sie ja, aber die erbarmungslose Schärfe schlug dann auch gleich zu und steigerte sich ins Unermessliche. Wer also mal richtig leiden möchte, der sollte sich eine Portion bestellen.

Wer es nicht ganz so scharf mag, der kann auch noch jede Menge andere frische Chilis dort bekommen. Von Mild bis Wild, einfach mal reinschauen.

https://www.pepperworldhotshop.de/spezialitaeten/frische-chilis/





Als Zuckerl findet man in jeder Bestellung noch eine Probetüte "Bissige Bärchen", die ich natürlich auch schon getestet habe:

Pepperworld - Bissige Bärchen

Absolut lecker!





Pepperworld Hot Shop

Sonntag, 4. September 2016

Scovilla's Hot Gourmet - Scorpion Sting



Trinidad Scorpion Hot Sauce

Inhalt: 148ml

Hersteller: suryalogics GmbH

Zutaten: Scorpion Chili, Wasser, Limone, Verdickungsmittel Xanthan, Salz, Antioxidationsmittel Ascorbinsäure.

Geruch: Moruga Chili, Limone

Geschmack: Erst fruchtig, dann herzhaft durch Zwiebel und Senf, leichte Süße im Abgang

Konsistenz: Dickflüssiges Püree, Samen in der Soße

Meine Schärfe: 10+/10

Händlerangaben pauschal: 6 von 6 Sternen

Fazit: Powered by Trinidad Moruga Scorpion, der Schärferekordler von 2012. Puristisches Vergnügen für alle Chiliheads. Kein Essig, nur etwas Limone unterstreicht das reine, tropisch-fruchtige Chiliaroma. Die Wirkung setzt langsam ein und steigert sich bis zu knapp 2 Mio Scoville. 100% natural flavour, glutenfrei, laktosefrei, vegan. Ausschließlich natürliche Zutaten, ohne Konservierungsmittel, ohne Geschmacksverstärker. keine Allergene. So wirds gemacht! Top-Produkt für jeden Hardcore-Chilihead. Auf Grund der wenigen Zutaten passt die Soße eigentlich zu allem, reiner Chiligeschmack mit hoher Schärfe.

Kaufempfehlung: Ja!

Link zum Hersteller: http://www.scovilla.com/product_info.php?products_id=101527

Preis: 4,99€

Bezugsquelle:

www.scovilla.com

Freitag, 2. September 2016

Knorr - American Smokey BBQ Sauce

http://amzn.to/2bJhWit


Inhalt: 200ml

Hersteller: Unilever

Zutaten: Tomatenmark, Zucker, Trinkwasser, Essig (Weisswein, GERSTENMALZ, Branntwein / Weingeist), Melasse, modifizierte Stärke, Speisesalz, Gewürze (mit SENFSAAT), Rapsöl, Raucharomen, GERSTENMALZEXTRAKT, Stabilisator (Xanthan), Säuerungsmittel (Citronensäure), Konservierungsstoff (Kaliumsorbat), ANCHOVIS, Tamarindenextrakt, Aromen.

Geruch: malzig, rauchig, süßlich
  
Geschmack: rauchig süß, Tomate

Konsistenz: Ketchupartig, dickflüssig

Meine Schärfe:  0/10

Händlerangaben pauschal: 0/10

Fazit: Die recht typische, malzig-rauchige BBQ Soße passt gut zu gegrilltem Fleisch und macht somit ihrem Namen alle Ehre. Leider fehlt etwas der Pfiff, sie sticht nicht aus der Masse heraus und kann kein besonderes Geschmackserlebnis vorweisen. Sie besteht im Grunde nur aus Ketchup mit Melasse und Rauch. Zum Dippen oder Glasieren durchaus auch brauchbar.

Kaufempfehlung: Jein. Ganz ok, aber recht belanglos.

Preis: 1,69€

Link zum Hersteller: http://www.knorr.de/produkt/detail/1120991/knorr-american-smokey-bbq-sauce-228-g-

Bezugsquelle:




Vielen Dank an meine Frau für die Testmöglichkeit!

Donnerstag, 1. September 2016

Fireland Foods - El Ricardo Chipotle

http://bit.ly/1MUK0WF


Inhalt: 100ml

Hersteller: Fireland Foods

Zutaten: Wasser, Weingeistessig, Chipotle (geräucherte, getrocknete Chili), Salz, Gewürze

Geruch: rauchig, würzig, Chipotle
  
Geschmack: leicht säuerlich, Chipotle, rauchig

Konsistenz: etwas dünnflüssig, sandige Konsistenz

Meine Schärfe:  4-5/10

Händlerangaben pauschal: 5/12

Fazit: Die runde Zusammenstellung aus Gewürzen und getrockneten, geräucherten Jalapeños ist ein Genuß zum BBQ oder zum Dippen. Der mittlere Schärfegrad und die schöne Rauchnote passen zu fast allem. Keine künstlichen Zusatzstoffe und nur Zutaten höchster Qualität. Einfach gehalten, trotzdem sehr lecker. Weniger ist eben oft mehr.

Kaufempfehlung: Ja, absolut!

Preis: 6,90€

Link zum Hersteller: http://www.firelandfoods.at/shop/de/Chilisaucen-2/Cajun-Hot-Sauce-28-55-67-146.html

Bezugsquelle:

Pepperworld Hot Shop

Sonntag, 28. August 2016

Update 28.08.2016, Ernte und LED-Test

Konnte nun die erste etwas größere Ernte einfahren:


359g, manches davon schon ziemlich angetrocknet. Kam ja einige Tage nicht zum Ernten, außerdem soll es sich ja auch lohnen.

Die Pflanzen sehen nun gesünder aus, leider etwas spät...


Sogar der Long Brilliant Dwarf hat endlich eine Frucht dran:


Die Superchinense setzt an:


Leider ist der angebrochene Rocozilla-Ast mittlerweile trocken...


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 Zum LED-Test:

Man sieht nun kaum noch einen Unterschied, auch wenn die Leuchtstoffröhre immer noch im Vorteil ist (grüne Schale):


 Blaue Schale LED:


 Insgesamt ist LED also eine gute Alternative, vor allem wegen der höheren Ausleuchtung. Man bekommt deutlich mehr Pflanzen unter das Licht, da man sie weiter weghängen kann.

Das werde ich nun als letztes noch probieren: Wie verhalten sich die Pflanzen, wenn man die LED nah ans Blattwerk hängt:




Samstag, 27. August 2016

Crowdfunding Aktion für Abenteuer Chili

Abenteuer Chili braucht eure Hilfe bzw. Unterstützung!



Die noch junge Manufaktur möchte getreu ihres Mottos "Spontanität, Weltoffenheit, Überraschung" die Produktpalette erweitern und bekannter machen. Die vielseitigen Produkte, die in andere Länder entführen sollen, stehen allen Menschen offen. Fleischliebhaber sowie Vegetarier und Veganer werden bedient. Denn gutes, gesundes Essen verbindet alle Menschen.



Alle Produkte werden mit viel Liebe und in reiner Handarbeit hergestellt, sind frei von Zusatzstoffen und von höchster Qualität. Vom Fruchtaufstrich bis zur Chilisoße ist alles im Portfolio.

Mit eurer Unterstützung ermöglicht ihr folgendes:

  • den Ladenausbau
  • ein neues Kassensystem
  • eine höhere Webpräsenz
  • ein besseres Marketing durch Werbebudget
  • den Ausbau und die Verbesserung des Versands

Verschiedene Unterstützungsmöglichkeiten findet ihr auf der Crowdfundingseite unter folgendem Link:

https://www.startnext.com/abenteuerchili

Bereits für 15€ kann man sich eine Sache aus der reichhaltigen Palette aussuchen. Ab 30€ schon 3 Chilisoßen oder Aufstriche usw. usw.

Ich konnte ja bereits einige Produkte testen (siehe Produkttestseite) und war bisher immer begeistert von Qualität, Güte und Geschmack.

Bitte helft Wilma und Oliver, die ich persönlich kenne und schätze, die ihr Herzblut in ihre Manufaktur legen und deren Chilikompositionen einzigartig und grandios sind.

Die Aktion läuft noch bis 21.09.2016.

Donnerstag, 25. August 2016

Meica - Curry King extra scharf

CurryKing


Inhalt: 220g (Einwaage Currywurstscheiben 120g)

Hersteller: Meica

Zutaten: 55% Bockwurst [Schweinefleisch, Trinkwasser, Speck, Speisesalz, Gewürze, Gewürzextrakte (mit Sellerie), Dextrose, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, Konservierungsstoff: Natriumnitrit, Rauch], Curry-Sauce [Trinkwasser, Tomatenmark, Zucker, Branntweinessig, Apfelmark, modifizierte Stärke, Salz, Gewürze, Verdickungsmittel: Guarkernmehl, Johannisbrotkernmehl, Chiliextrakt], Currypulver (extra Tütchen).

Geruch: Ketchup, Curry, Bockwurst
  
Geschmack: süßlich, Ketchup mit Curry, Worcestersauce

Konsistenz: Viel Pulver, Wurst noch bissfest, viel Soße

Meine Schärfe:  3-4/10

Händlerangaben pauschal: extra scharf

Fazit: Nichts besonderes, aber ganz ok für zwischendurch. Die Schärfe ist ganz nett, die Wurst aber ziemlich ertränkt in Soße. Immerhin wurde auf Geschmacksverstärker verzichtet. Die Soße selbst besteht wohl nur aus Ketchup bzw. Tomatenmark und etwas Worcestersauce. Das geht durchaus besser und geschmackvoller. Ganz gut gelungen ist die Idee mit der extra Currytüte und dem Holzpiekser auf der Unterseite. Das bringt zumindest etwas frische Note und Stil.



Kaufempfehlung: Jein. Für Fertiggericht ganz ok.

Link zum Hersteller: http://www.meica.de/produkte/curryking/index.html

Preis: 1,99€

Bezugsquelle: Kaufland

Dienstag, 23. August 2016

Pepperworld - Chili Cuvée No. 1

http://bit.ly/2bzHz48


Inhalt: 100ml

Hersteller: PepperPark GmbH

Zutaten: Frische Chilis (51%)(Tropical Red Habanero, Scotch Bonnet, Fatalii und Tabasco-Chilis), Apfelessig, Zitronensaft, Salz.

Geruch: frisch, Chili, Zitrone
  
Geschmack: Guter Chiligeschmack, Chinensearoma, zitronig würzig

Konsistenz: eher dünnflüssig mit leichten Stückchen und Samen

Meine Schärfe:  8-9/10

Händlerangaben pauschal: 7-8/10

Fazit: Schön aufeinander abgestimmte Aromen der einzelnen Chilisorten. Puristische Chilisoße ohne Zusätze, Extrakt oder sonstiges. Lediglich ein bisschen Zitrone trägt zur Abrundung bei. Der Apfelessig ist nicht zu dominant und passt sehr gut ins Gesamtbild. Alles reine Natur und mit Liebe ausgewählt. Wie immer sehr gute Qualität und sehr leckere Kombination verschiedenster Chilisorten.

Kaufempfehlung: Ja, durchaus ein edles Tröpfchen mit hoher Schärfe

Link zum Hersteller: https://www.pepperworldhotshop.de/pepperworld-cuvee-no-1-hot-sauce/

Preis: 9,50€

Bezugsquelle:

Pepperworld Hot Shop